Hamburger và những điều bạn chưa biết

Nguồn gốc của Hamburger từ đâu?

Món này được đặt giữa hai lát bánh mì và được gọi là “bánh kẹp Hamburg” (Hamburger sandwich). Đến giữa thế kỷ 20, cả hai tên gọi này đã được đọc ngắn lại thành “hamburger” hay “burger”.

Tên gọi “burger” có nghĩa sử dụng rộng hơn, có thể chỉ đến các loại bánh kẹp có thịt xay, thịt gà, cá, hay cả các món chay ở giữa, nhưng vẫn có lát bánh mì hình tròn.

Lịch sử bánh hamburger đã gây ra rất nhiều tranh cãi. Truyền thuyết nói nó bắt đầu với người Mông Cổ, khi họ tích trữ thịt bò hoặc hoặc thịt cừu vụn dưới yên ngựa trong suốt hành trình khám phá và cai trị thế giới, cũng như cách mà thương hiệu McDonald’s đã làm trong nửa thế kỉ qua. Sau này, khi thương mại toàn cầu phát triển, những thủy thủ đã mang món ăn này về thành phố cảng Hamburg, Đức, nơi họ quyết định dùng vụn bánh mì để nặn thành hình lát thịt và nấu thành món mà người dân Hamburg gọi là “Hamburg steak”, một món rất phổ biến ngày nay. Kể cả ở Nhật Bản, trong menu, món ăn này được gọi với tên gọi “hanbagu”, hay được biết đến như món thịt nấu theo phong cách Hamburg. Và mọi người đều đồng ý rằng nó trở nên phổ biến từ năm 1904.

Xu hướng kinh doanh 2021 – Lâm Vũ Group

Hamburger có đặc điểm gì?

Hamburger là một loại thức ăn bao gồm bánh mì kẹp có thịt xay (thường là thịt bò) ở giữa. Miếng thịt có thể được nướng, chiên, hun khói hay nướng trên lửa. Món Hamburger thường ăn kèm với pho mát, rau diếp, xà lách, cà chua, hành tây, dưa leo, thịt xông khói, hoặc ớt. Ngoài ra, các loại gia vị như sốt cà chua, mù tạt, sốt mayonnaise, hoặc một loại “nước xốt đặc biệt” theo công thức của mỗi cửa hàng.

Những cửa hàng đầu tiên trên thế giới

Đến những năm 1950, Hamburger trở thành biểu tượng nước Mỹ. Hai anh em Maurice và Richard McDonald mở cửa hàng McDonald đầu tiên vào năm 1948 tại California. Theo sau đó là Burger King, Wendy’s và Carl’s Jr.

• Nhượng quyền bánh mì – Nhượng quyền bánh mì que
• Xu hướng kinh doanh 2021 – Xu hướng kinh doanh nhượng quyền 2021

• Xem thêm:
• Ông Tây Hamburger
• Nhượng quyền kinh doanh Hamburger Ông Tây – Thương Hiệu số 1
• Câu chuyện thành công nhượng quyền kinh doanh bánh mì, hamburger …

Dinh dưỡng trong một chiếc bánh

Dù bị liệt kê vào danh sách những “thực phẩm rác”, hamburger là một nguồn cung cấp chất đạm, sắt và vitamin B, giúp duy trì năng lượng cho bạn. Bạn sẽ nhận được 22g protein và 184 calo đầy chất lượng từ một khẩu phần ăn 85g thịt hamburger nướng.

Hamburger không “làm mưa làm gió” tại Việt Nam là do chúng ta nghèo?

Gần đây, một dân mạng Philippines bình luận trong nhóm cộng đồng We Are Asean rằng: “Người Việt Nam chuộng thức ăn truyền thống hơn vì họ nghèo, họ không có đủ tiền để ra những cửa tiệm đồ ăn nhanh, còn ở Philippines, chúng tôi có hàng ngàn cửa hàng đồ ăn nhanh. Các quốc gia nghèo khó như Việt Nam thì không phải là địa chỉ tiềm năng cho các thương hiệu đồ ăn nhanh đến”.

Bằng chứng anh ta đưa ra là thương hiệu thức ăn nhanh nổi tiếng McDonald’s đã mở hơn 600 cửa hàng tại Philippines, trong khi đó, con số cửa hiệu của thương hiệu này tại Việt Nam chỉ là 22. Các thương hiệu đồ ăn nhanh khác cũng có kết cục tương tự ở Việt Nam.

Tuy nhiên, đây là cách hiểu hoàn toàn sai lầm và thật ngớ ngẩn. Các cửa hàng đồ ăn nhanh như McDonald’s hay Burger King thất bại tại Việt Nam, đơn giản là người Việt Nam có nhiều lựa chọn tốt hơn cả về tầm giá, độ ngon, tốc độ phục vụ, dinh dưỡng và cách chế biến.

Theo khảo sát của Bloomberg, mức giá tối thiểu để 1 người lớn ăn đủ no ở 1 cửa hàng ăn nhanh là 5 USD, tương đương với 120.000 đồng tiền Việt Nam. Với số tiền như vậy, người Việt có nhiều lựa chọn món ăn tốt hơn việc ăn 1 chiếc bánh hamburger hay 1 miếng gà rán.

Họ có thể quay sang ăn bánh mì – món ăn cũng thơm ngon không kém mà mức giá đắt nhất cũng chỉ tầm 2 USD (khoảng 48.000 đồng). Số dư còn lại họ thừa sức uống cà phê, sinh tố hoặc trà sữa… Đặc biệt, bánh mì đâu chỉ có 1 loại, mà có hàng chục loại khác nhau để đổi vị.

Người Việt không chỉ có bánh mì, họ còn có hơn 200 món ăn đường phố khác. Ví dụ như bánh bao, bánh khúc, bánh gối, bánh rán, phở, bún, mì… Sự đa dạng về ẩm thực truyền thống Việt Nam khiến “đặc sản” của những thương hiệu đồ ăn nhanh quốc tế bỗng chốc bị lu mờ.